随息居饮食谱-[清]王士雄 人民卫生 1987

全书内容梗概

全书分水饮、谷食、菜蔬、果食、毛羽、鳞介六大类，共收录 331 种食物，附 73 种，合计 404 种饮食物品。
每一条目记述：性味、功效、主治、宜忌、食用方法、炮制、食忌。

- 水饮类：泉水、雨水、井水、茶、酒等；
- 谷食类：米、麦、杂粮；
- 菜蔬、果食：日常果蔬；
- 毛羽、鳞介：禽畜、水产海鲜。
书前有自序，书后附跋，集中体现王氏食养、食疗、食忌思想。

学术特点

1. 王孟英本是温病大家，此书把温病学术思想融入食疗，重视辨体施食，讲究饮食宜忌，不是单纯讲食补，尤其强调湿热体质人群的饮食禁忌。
2. 文字精炼，言简意赅，每条简短但辨析精当，是古代食疗书中可读性很强的一部，后世养生、食疗引用极多。
3. 兼顾日常居家饮食，覆盖平民常见食材，不是名贵药食，实用性强。

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