醒园录 中国烹饪古籍丛刊 清 李化楠

书名：醒园录
丛书：中国烹饪古籍丛刊
原著：【清】李化楠 撰，李调元整理编刊
注释：侯汉初、熊四智
出版：中国商业出版社，1984 年 9 月第 1 版第 1 印
底本：清乾隆《函海》本（李调元万卷楼原刻系统）

全书结构与内容（上下二卷，总计 121 种、149 法）
卷上：荤菜烹调、肉类腌藏、保藏诸法
各类畜禽水产烹制、熏腌肉品、火腿、鱼鲊、蛋类加工。
卷下：酿造、蔬菜酱腌、糕点面点、饮品、乳品、素食
类目划分：烹调 39 种｜酿造 24 种｜糕点小吃 24 种｜食品加工 25 种｜饮料 4 种｜食品保藏 5 种

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