饮食须知-[元]贾铭撰 人民卫生 1988

贾铭（约 1269—1374），字文鼎，号华山老人，浙江海宁人，跨元、明两代的养生家，相传寿至 106 岁。明初受朱元璋召见，进献此书，核心观点：养生关键在于慎饮食。全书共 8 卷，是我国古代专门讲食物性味、饮食相反相忌的食疗养生专著。

全书八卷结构

卷一：水、火（饮用水、烹饪用火，古代食疗很少单独把水火列为首卷）
卷二：谷类
卷三：菜类
卷四：果类
卷五：味类（调料，盐、酱、醋、糖、香料等）
卷六：鱼类
卷七：禽类
卷八：兽类

全书收录360 余种食物。每一条记述：性味、毒性、多食之弊、食物配伍相反相忌、有毒食材辨识、简易解毒方法。
编纂宗旨：饮食本用来养生，若不懂物性相反相忌，养生反而伤身。内容大量采录自《神农本草经》《食疗本草》《博物志》等汉唐古籍，汇录历代食物禁忌文献。

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