养小录 中国烹饪古籍丛刊 清 顾仲

书名：养小录
原著：【清】顾仲（字咸山，号中村、松壑，浙江嘉兴人，世称 “顾庄子”）
注释：邢渤涛
出版社：中国商业出版社
出版：1984 年 5 月第 1 版第 1 印
底本：以《学海类编》本为底本，参校商务旧排本；全书原文 + 简注 + 白话译文。

书名释义：养小，语出《孟子》“养其小体”。顾仲借以喻居家厨事，重视日常饮食养护；主张饮食贵在洁净、熟制、有节制，不追逐奢靡珍馐。

全书蓝本源自明代《食宪》，叠加清初江南饮食经验；是康熙年间重要浙派食书，介于元明食谱与乾隆《随园食单》之间的关键一环。

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