随园食单 中国烹饪古籍丛刊 清 袁枚

书名：随园食单
撰者：【清】袁枚（1716—1798，字子才，号简斋）
注释：周三金
出版社：中国商业出版社
出版：1984 年 6 月第 1 版第 1 印
底本：以乾隆五十七年小仓山房初刻本为底本，参校后世通行翻本

总计收录南北菜点326 种；风味基底为江南（金陵、浙杭），兼收粤、鲁、徽、京师菜式。

经典名品：云林鹅、蟹粉豆腐、王太守八宝豆腐、烧甲鱼、蜜火腿、蓑衣圆、腐乳肉等。

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