清异录（饮食部分）中国烹饪古籍丛刊 宋 陶谷

书名：清异录（饮食部分）
原著：【宋】陶谷（903—970，字秀实）
注释：李益民、王明德、王子辉
出版社：中国商业出版社
出版：1985 年 4 月第 1 版第 1 印
开本 32 开，147 页，初版印数 7000 册
底本：以涵芬楼《说郛》本为主，参校《宝颜堂秘笈》《惜阴轩丛书》诸本；

陶谷历仕五代、北宋初年，杂采隋、唐、五代朝野轶事、饮食掌故汇编《清异录》，全书 37 门、648 余条。
饮食史料集中八门：果、蔬、禽、兽、鱼、酒浆、茗荈、馔羞，合计 238 条，是保存隋唐五代饮食第一手笔记史料。
时代定位：介于《齐民要术》与宋代《山家清供》之间，填补唐代至五代菜谱文献稀缺的巨大空白。

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