《浪迹丛谈四种（饮食部分）》中国烹饪古籍丛刊 清 梁章钜

“四种” 所指：《浪迹丛谈》《浪迹续谈》《浪迹三谈》《归田琐记》；丛书本不收录四部笔记全文，只节选其中饮食相关篇章，合计 30 篇。

梁章钜，福建长乐人，晚清名臣，历任江苏巡抚、两江总督；一生宦游闽、浙、苏、粤、桂各地，交游广阔，雅好饮馔品鉴。

四部笔记是其晚年随笔，记录各地物产、宴席见闻、食材品评、酒茶掌故、饮食议论。

⚠️ 定位区分：属于文人见闻品评笔记，极少完整烹饪方子，侧重品鉴、物产、饮食风俗，不等同实操菜谱。

精选篇目：《老饕》《精馔》《东坡肉》《燕窝》《熊掌》《火腿》《鲥鱼》《豆腐》《面筋》《食单四约》《厨子》《瓯江海味杂诗》《少食少睡》等。

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