居家必用事类全集（饮食类） 中国烹饪古籍丛刊 元

书名：居家必用事类全集（饮食类）
原著：【元】无名氏编撰
注释：邱庞同
出版社：中国商业出版社
初版：1986 年 10 月第 1 版；1987 年 12 月北京第 1 次印刷

原书为十大集日用类书（甲至癸集），丛刊仅节选【己集、庚集】全部饮食内容，剔除礼仪、农事、文书等无关篇章；

元代民间日用百科通书，成书约元代中后期。全书面向普通家庭，汇辑南北居家诸事。己、庚两集专载饮食，是现存体量最大的元代食谱汇编。

文献传承链条：大量制法被明《多能鄙事》《饮馔服食笺》摘抄，元明烹饪技法传承的核心枢纽。

注：索引公开文献链接，供个人学习研究。版权归原作者，请勿商用，建议购买正版。本站仅提供链接跳转，侵权一经告知即刻删除。