《饮膳正要》｜中国烹饪古籍丛刊〔元〕忽思慧 1988

底本选用：以明景泰七年内府刻本为主要校勘底本（现存最早善本）

忽思慧，元代饮膳太医，天历三年（1330）成书进呈元文宗。

这是中国现存最早、唯一一部由宫廷营养师编撰的系统膳食营养学专著，集中体现蒙元多民族饮食融合风貌。

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