《食疗本草》 中国烹饪古籍丛刊 唐 孟诜

丛刊编号：中国烹饪古籍丛刊 32
原著：〔唐〕孟诜 撰；〔唐〕张鼎 增补
校注：吴受琚、俞晋
出版社：中国商业出版社
初版：1992 年 12 月第 1 版第 1 次印刷
底本说明：以敦煌石室《食疗本草》残卷为核心，兼采《医心方》《证类本草》等古籍中保存的佚文汇辑复原（原书宋代以后完整全本亡佚）

孟诜《补养方》，后经张鼎增补定名《食疗本草》，成书盛唐开元年间，是我国现存最早的系统性食物食疗专著。

全书辑录食物共计391 种，囊括谷米、蔬果、草木、禽兽、水产、调料。

每条统一体例：食物名称 → 性味功效 → 服食方法、炮制处理 → 主治病症 → 饮食禁忌、中毒解救。

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